「黄金のうで」を持つ男

著者名	浅野　高幸 著 渡部　俊弘 著
発行元	丸善プラネット
発行年月日	2023年03月
判型	A5　210×148
ページ数	170ページ
ISBN	978-4-86345-543-6
Cコード	0058
ジャンル	人文科学 >  歴史学

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内容紹介

【おうち焼肉】という食文化を生んだエバラ「焼肉のたれ」。
その誕生から10年後、「焼肉のたれ 黄金の味」が発売された。
昭和・平成・令和と愛され続けるロングセラーを
世に送り出したのは、当時入社２年目の研究者、浅野高幸。
理系の知識と文系の感性を自由に化学反応させるという
「黄金のうで」を持ったその男の、頭の中と心を巡る一冊。

目次

まえがき
著者紹介１
第１章　「黄金のうで」を持つ男。その誕生まで
第２章　「焼肉のたれ　黄金の味」誕生秘話
第３章　おいしさは、科学的に考えてつくる
第４章　いまここにない市場の生み出しかた
第５章　浅野高幸×渡部俊弘　対談
著者紹介２
あとがき