内容紹介
健康食品をとっていただけなのに病気になってしまう、健康になると信じて高価なものでも購入していたのに本当は何の根拠もなかった、など、あるある事件にかかわらず健康食品とその情報にかかわる問題は山積みだ。メディアから流れてくる情報って本当に信じていいのか。でもどうやって見極めればいいのか。何を信じればいいのか。という疑問・質問に、食のスペシャリストの先生が一緒に考えて、答えを導き出す。健康になりたい健康一年生の読者のだれもがわかるように、先生の体験やアンケートなどを用いてやさしく解説。本書をよめば健康情報をちゃんと読みとる方法を身につけること、メディアが流す情報と真実の間に大きなギャップがあること、科学的根拠の乏しい本や情報に惑わされないスキルを身につけるという、健康一年生のハードルが越えられる。
目次
１ 授業編〈一時間目〉情報の読み方
１ おいしい話はありません
２ トクホでさえも
３ 具体的な怪しいフレーズ
コラム１ ことばの使い分け
４ 研究方法のいろいろ
コラム２ 実験条件と結果の信頼性
５ 学会ってすごいところ？
６ 論文って何が書いてあるの？
コラム３ テレビＣＭの片隅を見てみよう
２ 授業編〈二時間目〉メディアの問題点あれこれ
１ 活字に間違いなし？
コラム４ 食べものの味が意味するもの？
２ テレビの魔力
３インターネットはゴミの山
コラム５ 相関関係と因果関係
３ 補習編〈三時間目〉トピックス
１ 「賞味期限」のお話し
コラム６ 「自分で決める？」
補習ポイント１ 「賞味期限」と「消費期限」
補習ポイント２ 「品質保持期限」と「製造年月日」
まとめ 賞味期限の改ざんについて
２ 「野菜ジュース」のお話し
補習ポイント１ 野菜はどれだけ食べればからだによいのか？
補習ポイント２ 野菜ジュースで一日の野菜が本当に摂れるのか？
４ 復習編〈四時間目〉Ｑ＆Ａ
Ｑ１ サプリメントはどれだけ摂れば効くのですか？
コラム７ 一日の摂取量
Ｑ２ マックは体に悪いの？ コーラを飲むと骨が溶けるの？
コラム８ 親たちの脅し文句は消えない?!
Ｑ３ 病気を予防するサプリは本当に存在するのですか？
Ｑ４ 一つのサプリメントが様々な症状に効果があるのはなぜですか？
Ｑ５ サプリメントやトクホは何種類まで併用可能なのですか？
Ｑ６ 健康食品で血液がサラサラになるってホントですか？
Ｑ７ ダイエットに一番効果があるサプリメントやトクホは何ですか？
「復習編」を振り返って
コラム10 フードファディズム
５ 放課後編 さて、どうしましょう？
１ 研究者六二人に聞きました
２ 役立つ?! 情報源
１）研究者62人に聞きました
アンケート結果
２）役立つ！？情報源
