食肉の真実
BBC

食肉の真実 [The Truth about Meat]

著者名 中山 勉 監訳
制作元 BBC
発売/発行年月 2019年07月
媒体 DVD
時間 50分
音声/字幕 英語 / 英語、日本語
ジャンル 生物学
家政学・生活科学
館内視聴 館外個人貸出 館外団体貸出
館内無償上映 学外貸出 授業利用

内容紹介

肉の悪評が広がる昨今。肉を食べることでがんや心臓病のリスクが増えるなど、健康の大敵であるかのような情報があふれている。体にどのくらい悪いのか? 食べないほうがよい? 安心して健康に肉を食べていくために、肉の種類や加工法の紹介、最適摂取量、健康リスクなど科学に基づいた情報を紹介する。

 

【チャプタ】

食肉の栄養

加工肉の製造法と危険性

肉の安全性を保つ調理法

適正摂取量と消費量の変化

と殺の現場

臓物の可能性 

実験結果の発表/まとめ

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