食と脳機能の関係
BBC

食と脳機能の関係 [Food on the Brain]

制作元 BBC
発売/発行年月 2018年10月
媒体 DVD
時間 50分
音声/字幕 英語 / 英語、日本語
ジャンル 生物学 >  自然科学・工学
家政学・生活科学
館内視聴 館外個人貸出 館外団体貸出
館内無償上映 学外貸出 授業利用
その他著作権許諾範囲:公共図書館や公共施設での館外貸出しは不可

内容紹介

人の脳では食事をすることで脳でどのような反応が起こり、人の行動や思考に影響しているのか。その仕組みが明らかになってきている。人をとりこにする食物のもつ魅力とは?人の食体験はどのように未来の行動を左右するのか?CG映像や化学式を多用し最新の知見を紹介する。

 

【チャプタ】

チョコレートの効果:ペルー・カカオからチョコレートへの製造工程

脂肪の効果:トルコのカイマク

カフェインの効果/報酬回路とは:ミツバチを用いたカフェインの効果の実験

辛味の効果:イギリスのトウガラシ選手権

嫌悪感をもつ食物の克服:アラスカ・ムース肉の出所

アルコールの効果:ペルーの酒・マサトの製法

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