内容紹介
私たちが毎日の食事から摂取している栄養素、炭水化物・たんぱく質・脂肪・ビタミン・ミネラル。これらが体内でどのような働きをし、なぜ必要なのか？バランスよく栄養をとるための先人たちの工夫とは？世界の生産地や伝統食の取材映像を通して学ぶ。
【チャプタ】
炭水化物：フィリピンの棚田で栽培されるイネ／アメリカのサワーブレッド
タンパク質：アスリートを支えるたんぱく源・卵／アミノ酸バランスのとれたメキシコ産トウモロコシ
脂質：スコットランド・ハイランド牛に含まれるオメガ3
ビタミン・ミネラル：ブルガリアの重要なカルシウム源・ヨーグルト
