体をつくる栄養素
BBC

体をつくる栄養素 [We are what we eat]

著者名 中山 勉 監訳
制作元 BBC
発売/発行年月 2018年10月
媒体 DVD
時間 50分
音声/字幕 英語 / 英語、日本語
ジャンル 生物学 >  自然科学・工学
家政学・生活科学
館内視聴 館外個人貸出 館外団体貸出
館内無償上映 学外貸出 授業利用
その他著作権許諾範囲:公共図書館や公共施設での館外貸出しは不可

内容紹介

私たちが毎日の食事から摂取している栄養素、炭水化物・たんぱく質・脂肪・ビタミン・ミネラル。これらが体内でどのような働きをし、なぜ必要なのか?バランスよく栄養をとるための先人たちの工夫とは?世界の生産地や伝統食の取材映像を通して学ぶ。

【チャプタ】

炭水化物:フィリピンの棚田で栽培されるイネ/アメリカのサワーブレッド

タンパク質:アスリートを支えるたんぱく源・卵/アミノ酸バランスのとれたメキシコ産トウモロコシ

脂質:スコットランド・ハイランド牛に含まれるオメガ3

ビタミン・ミネラル:ブルガリアの重要なカルシウム源・ヨーグルト

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