ふでばこ 38号

ふでばこ 38号

タカキベーカリーの70年
著者名 (株)白鳳堂 ふでばこ編集部
発行元 白鳳堂
発行年月日 2018年10月
判型 A4 297×210
ページ数 180ページ
ISBN 978-4-902903-02-7
Cコード 0070

内容紹介

美味しいパンとはなにか。美味しいパンをつくるには。美味しいパンをもっとおいしく。職人技を工場に移し替える。

目次

①タカキベーカリの70年 ②カンパン 連載:釜師・大西清右衛門 連載:人間国宝能楽師・野村四郎 ほか

出版社からのメッセージ

パン後進国であった日本が今やアジアで最もパンを食する民族となりました。その秘密がうっすらと見えてきます。

定価:本体1,800円+税
在庫:在庫あり