これでわかる 水の基礎知識

これでわかる 水の基礎知識

著者名 久保田 昌治
西本 右子
発行元 丸善出版
発行年月日 2003年03月
判型 四六 188×128
ページ数 178ページ
ISBN 978-4-621-07229-5
Cコード 2040
ジャンル 科学一般

内容紹介

身近な物質である水に関してのガイドブック。自然界における循環・役割など水に係わる基礎知識とともに、水質基準などの行政問題にも言及。水問題の技術者・管理者をはじめ水に関心をもつ一般読者にとって必読の一冊。

目次

第1章 21世紀の水環境
 1 はじめに
 2 水の現状
 3 将来の水需要
 4 日本の水事情
 5 気象事情
 6 水不足対策
第2章 水を理解するのに必要な基礎知識
 1 元素・原子・分子・イオン
 2 化学結合
 3 周期表
 4 化学で用いられる量・単位・記号等
 5 モルと濃度
 6 化合物と名前
 7 物質の状態
 8 酸と塩基
 9 酸化と還元
 10 イオン化傾向
 コラム1 空気中の水分量
 コラム2 水および身近な液体のpH
 コラム3 水の酸化還元電位は何を示すか?
第3章 水の科学
 1 水の構造
 2 水の構造と物性
 3 水溶液の化学
 コラム4 水のクラスター
 コラム5 構造形成イオンと構造破壊イオン
 コラム6 イオンの水和
第4章 水中の微量成分の分析
 1 一般的な考え方
 2 分析項目と方法
 3 極微量元素の分析
 4 注意を要する測定法
 5 簡易分析とマイクロスケール,オンライン分析
第5章 水の物性測定
 1 測定に用いられる方法
 2 注意を要する測定法
 3 新しい測定法
第6章 実用的な水と最近の動向
 1 水と環境
 2 水と生体
 3 水と食品
 4 水と調理
 5 水と高分子
 コラム7 人体の水分量―どうやって測定したのか?
 コラム8 安全でおいしい水
第7章 特殊な状態の水
 1 界面の水
 2 細孔または狭い隙間構造に取り込まれた水
 3 超臨界水
 4 超純水
 コラム9 純水のpHは中性を示すか?
第8章 水の機能化と利用技術
 1 水の活性化・機能化
 2 電解水
 3 磁気処理水
 4 超音波処理水
 5 活性水・機能水の利用技術
第9章 水の再発見と将来展望
 1 はじめに
 2 質的な水問題
 3 量的な水不足問題
 4 地球環境問題をクリアーする上での水の活用
 5 健康維持・増進と病期の予防・治療上での水の活用
 6 水素エネルギー社会の水素源としての水の活用 

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