丸善出版（映像）

学校給食の栄養管理と献立作成

著者名	北出宏予監修
制作元	丸善出版（映像）
発売/発行年月	2014年01月
媒体	DVD
時間	47分
ジャンル	家政学・生活科学

館内視聴	館外個人貸出	館外団体貸出
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館内無償上映	学外貸出	対面授業上映
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内容紹介

１．弾力的運用とは（解説：金田雅代）２．弾力的運用の実際（事例：宝達志水町立押水中学校） 1児童・生徒の体格及び活動レベル並びに地域の実情に配慮した栄養管理の検討（食事を提供する対象集団の決定と特性の把握,食事計画の決定,食事計画の見直し,予定献立の作成） 2食に関する指導の展開：総合的な学習の時間 3食に関する指導の展開：個別的な相談指導について 4食に関する指導の展開：昼学習について 5食に関する指導の展開：給食の時間について