イタリア食文化こぼれ話

イタリア食文化こぼれ話

著者名 西村 暢夫
発行元 文流
発行年月日 2013年04月
判型 四六 188×128
ページ数 228ページ
ISBN 978-4-9902944-3-4
Cコード 0077
NDCコード 383
ジャンル 人文科学 >  歴史学 >  民俗学

内容紹介

スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。

目次

目次第1章 古代第2章 中世第3章 ルネサンス第4章 パスタの多様性シエナ・イタリア料理学院レシピ集

定価:本体1,600円+税
在庫:在庫あり