マクマリー生物有機化学[生化学編] 原書8版

マクマリー生物有機化学[生化学編] 原書8版

原書名 Fundamentals of General, Organic, and Biological Chemistry (8th Edition)
著者名 菅原 二三男 監訳
倉持 幸司 監訳
上田 実
紙透 伸治
佐原 弘益
発行元 丸善出版
発行年月日 2018年01月
判型 B5 257×182
ページ数 410ページ
ISBN 978-4-621-30240-8
Cコード 3043
ジャンル 化学・化学工学 >  有機化学
生物・生命科学
生物・生命科学 >  生化学・分子生物学

内容紹介

米国で高い評価を受けている“Fundamentals of General、Organic、and Biological Chemistry (第8版) ”の翻訳。「物理法則によって成り立つ化学」と「化学反応によって成り立つ生命活動あるいは現象」を関連づけながら学ぶことができる。『生化学編』では、生命現象とその背景にある有機化学が簡潔に示され、生命現象の“必然性”が理解できる構成。また、生化学的現象と日常生活との結びつきも多数例示し、興味関心が深まるよう工夫。バイオ系、生命科学系、食品系や理学系、工学系で、生命科学を学ぶ学生に理解してもらうことを目標に、視覚的な図や写真、ポイントを強調した化学式を使って解説。また、原書8版では生命現象のみならず、生化学と日常生活の中の化学との関連も強調して解説。生化学の要点をおさえ、かつ多面的に理解するのに非常に適した教科書。

目次

1 アミノ酸とタンパク質
 1.1 生化学
 1.2 タンパク質とその機能:概論
 1.3 アミノ酸
 1.4 アミノ酸の酸:塩基性
     CHEMISTRY IN ACTION:電気泳動によるタンパク質の分解
 1.5 ペプチド
     HANDS-ON CHEMISTRY 1.1
     CHEMISTRY IN ACTION:食物中のタンパク質
 1.6 タンパク質の構造:概論と一次構造(1°)
     CHEMISTRY IN ACTION:鎌状赤血球貧血とはなにか?
 1.7 タンパク質の二次構造(2°)
 1.8 タンパク質の三次構造(3°)
 1.9 タンパク質の四次構造(4°)
 1.10 タンパク質の化学的性質
     HANDS-ON CHEMISTRY 1.2
     CHEMISTRY IN ACTION:不完全なコラーゲン:不幸な話  
2 酵素とビタミン
 2.1 酵素による触媒作用
     HANDS-ON CHEMISTRY 2.1
 2.2 酵素の補助因子
     HANDS-ON CHEMISTRY 2.2
 2.3 酵素の分類
     MASTERING REACTIONS:生化学反応の読み方
 2.4 酵素の作用機構
 2.5 酵素活性に影響を及ぼす因子
 2.6 酵素の調節:阻害
 2.7 酵素の調節:アロステリック制御とフィードバック制御
 2.8 酵素の調節:共有結合性修飾と遺伝子制御
     CHEMISTRY IN ACTION:薬としての酵素阻害剤
 2.9 ビタミン,抗酸化物質,ミネラル
     CHEMISTRY IN ACTION:ビタミン,ミネラル,食品ラベル
     CHEMISTRY IN ACTION:医療診断の酵素             
3 炭水化物
 3.1 炭水化物の概要
 3.2 炭水化物の対称性とFischer投影式
 3.3 グルコースとほかの単糖類の構造
     HANDS-ON CHEMISTRY 3.1
 3.4 重要な単糖類
     CHEMISTRY IN ACTION:細胞表面の糖鎖と血液型
 3.5 単糖類の反応
 3.6 一般的な二糖類
 3.7 グルコースを基本とする重要な多糖類
     CHEMISTRY IN ACTION:食物中の繊維と炭水化物 
4 生化学エネルギーの発生
 4.1 エネルギー,生命,生化学反応
     CHEMISTRY IN ACTION:植物と光合成
 4.2 細胞とその構造
 4.3 代謝とエネルギー生産の概要
 4.4 代謝の方法:ATPとエネルギー伝達
     CHEMISTRY IN ACTION:有毒な酸素種と抗酸化ビタミン
 4.5 代謝の方法:代謝経路と共役反応
     CHEMISTRY IN ACTION:基礎代謝
     HANDS-ON CHEMISTRY 4.1
 4.6 代謝の方法:酸化型,還元型補酵素
 4.7 クエン酸回路
 4.8 電子伝達系とATP生産
     CHEMISTRY IN ACTION:代謝毒
5 炭水化物の代謝
 5.1 炭水化物の消化
 5.2 グルコースの代謝:概要
 5.3 解糖
 5.4 ほかの糖の解糖系への導入
     CHEMISTRY IN ACTION:虫歯
 5.5 ピルビン酸の行方
     HANDS-ON CHEMISTRY 5.1
 5.6 グルコースの完全異化におけるエネルギー生産
 5.7 グルコース代謝とストレス下における代謝調節
     CHEMISTRY IN ACTION:ランニングの生化学
     HANDS-ON CHEMISTRY 5.2
 5.8 グリコーゲン代謝:グリコーゲン合成とグリコーゲン分解
 5.9 糖新生:非炭水化物からのグルコース合成
     CHEMISTRY IN ACTION:糖尿病の診断とモニター 
6 脂質
 6.1 脂質の構造と分類
 6.2 脂肪酸とそのエステル
 6.3 油脂の性質
     CHEMISTRY IN ACTION:食餌中の脂質
     HANDS-ON CHEMISTRY 6.1
 6.4 トリアシルグリセロールの化学反応
 6.5 リン脂質と糖脂質
 6.6 ステロール
 6.7 細胞膜:構造と輸送
     CHEMISTRY IN ACTION:イコサノイド:プロスタグランジンとロイコトリエン
     HANDS-ON CHEMISTRY 6.2      
7 脂質の代謝
 7.1 トリアシルグリセロールの消化
 7.2 脂質輸送のためのリポタンパク質
 7.3 トリアシルグリセロールの代謝:概要
 7.4 トリアシルグリセロールの貯蔵と流動化
 7.5 脂肪酸の酸化
 7.6 ケトン体とケトアシドーシス
     CHEMISTRY IN ACTION:肝臓,代謝系のクリアリングハウス
 7.7 脂肪酸の生合成
     CHEMISTRY IN ACTION:脂肪の貯蔵,脂質,アテローム症
     HANDS-ON CHEMISTRY 7.1 
8 タンパク質とアミノ酸の代謝
 8.1 タンパク質の消化
     HANDS-ON CHEMISTRY 8.1
 8.2 アミノ酸の代謝:概要
 8.3 アミノ酸の異化作用:アミノ基
 8.4 尿素回路
     CHEMISTRY IN ACTION:必須アミノ酸の重要性と欠乏による影響      
9 核酸とタンパク質の合成
 9.1 DNA,染色体および遺伝子
 9.2 核酸の構成成分
 9.3 核酸鎖の構造
 9.4 DNAの塩基対:ワトソン―クリックモデル
 9.5 核酸と遺伝
 9.6 DNAの複製
 9.7 RNAの構造と機能
 9.8 転写:RNA合成
 9.9 遺伝暗号
     HANDS-ON CHEMISTRY 9.1 
     CHEMISTRY IN ACTION:インフルエンザ:多様性の課題
 9.10 翻訳:tRNAとタンパク質の合成
10 ゲノミクス(ゲノム科学)
 10.1 ヒトゲノムマップ
 10.2 DNA染色体
 10.3 突然変異と多型
     HANDS-ON CHEMISTRY 10.1
     CHEMISTRY IN ACTION:ポリメラーゼ連鎖反応
 10.4 組換えDNA
 10.5 ゲノム科学:その利用
11 化学メッセンジャー: ホルモン,神経伝達物質,薬物
 11.1 メッセンジャー分子
 11.2 ホルモンと内分泌系
 11.3 ホルモンの作用:アドレナリンと闘争・逃避
 11.4 アミノ酸誘導体,ポリペプチド,ステロイドホルモン
     CHEMISTRY IN ACTION:ホメオスタシス
 11.5 神経伝達物質
 11.6 神経伝達物質の作用:アセチルコリンとアゴニストおよびアンタゴニスト
 11.7 ヒスタミン,抗ヒスタミン薬,そのほかの主要な神経伝達物質
     HANDS-ON CHEMISTRY 11.1
12 体液
 12.1 体内水分と溶解物
 12.2 体液のバランス
     HANDS-ON CHEMISTRY 12.1
 12.3 血液
     CHEMISTRY IN ACTION:血液脳関門(BBB)
 12.4 血漿タンパク質,白血球および免疫
 12.5 血液凝固
 12.6 赤血球と血液ガス
 12.7 腎臓と尿の生成
 12.8 尿の組成と機能
     CHEMISTRY IN ACTION:血液検査とはなにか?
付録A 科学的記数法
付録B 換算表  

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