内容紹介

都道府県別にその土地の伝統食をコンパクトにまとめた書。第一部では日本の行事と伝統食の関係について、さまざまな伝統行事、日本各地の食文化の特性、正月と行事、晦日と元旦の行事から解き明かす。第二部では、全国47の各都道府県ごとに「地域の特性」「食の歴史と文化」「知っておきたい伝統食」「祭事（ハレの日）の伝統食」「特産物」について紹介。伝統食の内容が簡潔かつわかりやすく書かれており、さらにその土地の地理的な特性や歴史、なぜその特産物が生まれたか、正月行事など今に伝わる祭事と伝統食の関係を丁寧に解説した。また、紀文食品広報室が調査を実施した最近15年間の各都道府県の正月料理の事例も盛り込まれており、その地域の特産物との関連が明示されていて興味深い。公共図書館や学校図書館のレファレンスとしても最適。

目次

第I部　日本の行事と伝統食
　１　人間同士の絆を強めた伝統行事／２ 日本各地の食文化の特性と伝統食／３ 日本の正月と行事の意味／４ 晦日と元旦の行事と食べ物の意味
第II部　都道府県別・伝統食とその特色
　北海道／【東北地方】青森県／岩手県／宮城県／秋田県／山形県／福島県／【関東地方】茨城県／栃木県／群馬県／埼玉県／千葉県／東京都／神奈川県／【北陸地方】新潟県／富山県／石川県／福井県／【甲信地方】山梨県／長野県／【東海地方】岐阜県／静岡県／愛知県／【近畿地方】三重県／滋賀県／京都府／大阪府／兵庫県／奈良県／和歌山県／【中国地方】島根県／鳥取県／岡山県／広島県／山口県／【四国地方】徳島県／香川県／愛媛県／高知県／【九州・沖縄】福岡県／佐賀県／長崎県／熊本県／大分県／宮崎県／鹿児島県／沖縄県
〔付録１〕都道府県別主な郷土料理一覧
〔付録２〕おせち料理のいわれ
〔付録３〕正月意識調査2008
〔付録４〕日本各地のおせち料理／正月の過ごし方

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