第二版 油化学辞典

第二版 油化学辞典

脂質・界面活性剤
著者名 日本油化学会
阿部 正彦 編集委員長
発行元 丸善出版
発行年月日 2006年05月
判型 A5 210×148
ページ数 696ページ
ISBN 978-4-621-07726-9
Cコード 3543
ジャンル 化学・化学工学 >  化学_事典・便覧・ハンドブック

内容紹介

油化学に関連した領域は、バイオテクノロジーの発展や、食料・環境問題を背景に、近年ますます広がりを見せている。本辞典は、油化学分野とその関連分野から幅広く用語を載録。また進展著しい脂質、界面活性剤、環境分野から重点的に選出して項目をまとめている。油化学分野を網羅した初めての辞典であり、一読してすぐに意味をつかめるような情報と丁寧な解説を併せもった辞典。 改訂では、初版5000語にさらに必要とされる約400項目を新規書下ろして追加載録し、基礎から最先端・最近の用語まで網羅。各用語に英語訳を併記して巻末に英文索引をまとめた。環境分野の法改正に伴う変更をはじめ、全面見直しを行い、より正確な記述の辞典を目指す。

目次

50音順配列の用語辞典。巻末に英語索引掲載
辞典のため目次なし
【載録用語例】
アスパルテーム/硫黄系漂白剤/ウインタリング/塩基性多糖/黄体ホルモン/オレイン酸/化学物質審査規制法/業務用マーガリン/グリセロ糖脂質/経口毒性/軽質洗剤/高度不飽和脂肪酸/細胞工学/殺菌剤/ジアシルグリセリルエーテル/水添触媒/ステアリン酸/生物農薬/ソルビン酸/ダイオキシン類/大豆レシチン/中性脂質/調製ラード/ディーゼル排気微粒子/ドコサペンタエン酸/内分泌撹乱化学物質/ナトリウムチャネル/乳化重合用乳化分散剤/粘着剤/農薬用展着剤/バイオリアクター/BSE/表面洗浄/ファルネシル化/ペプチド結合/変敗/ホスファチジルコリン/膜貫通タンパク質/ミクロドメイン/蜜ろう/ムコール属/メッセンジャーRNA/モノアシルグリセロール/やし油/有害大気汚染物質/遊離型コレステロール/油脂分解剤/油糧植物/溶剤分別/ラウリン系油脂/流動ショートニング/リン脂質/レオロジー/連続高圧分解法/濾胞刺激ホルモン

定価:本体23,000円+税
在庫:在庫あり