水は健康を育む
| 著者名 | 社団法人 日本薬学会 編 中室 克彦 著 上野 仁 著 |
|---|---|
| 発行元 | 丸善出版 |
| 発行年月日 | 2003年08月 |
| 判型 | B6 182×128 |
| ページ数 | 134ページ |
| ISBN | 978-4-621-07280-6 |
| Cコード | 0077 |
| ジャンル | 科学一般 |
内容紹介
ヒトは体内の水分量のバランスが崩れると体に異常をきたし、体内を水が循環していないと病気になることや、飲み物としてだけでなく、水は生活の中で姿形を変えて活躍していること、さらに水泳や温泉の効用、食品中の水の性質、医療で用いられる水など、水について新しく解明されてきたことを紹介する。さらに環境汚染で危機に瀕する水をどのように守るか、安全な水を維持するためにはどうしたらよいか、安全な水をつくるための浄水器や、おいしい水の指標、ミネラルウォーター、機能水、海洋深層水など様々な面からアプローチ。本書により、一貫して水が「いのち」に関わっており、また水はヒトの健康維持・増進にいかに関連しているかを再認識することができる。
目次
第一章 自然界の水
１ 水は世界をめぐる
淡水は貴重な水
コラム 水とはどんなものか
海洋が水循環の中心
コラム 液体としての水
深海の海流
水が熱エネルギーを運ぶ
２ 海は生命の母
生命を育む水の星
生命は深海から生まれた
コラム ４℃の水がいちばん重い
３ 海水に溶けている成分
海水と体液の成分は似ている
生物は海水に含まれる元素を有効利用した
コラム あらゆる物質を溶かす水
コラム 水和とは
海水に多いナトリウムが体液中にも多いのは
海水中に微量にしか存在しない元素の役割
４ 極地まで汚染は拡がる
ＰＣＢやＤＤＴなどの有害物質による海洋汚染
汚染は極域（南極・北極）や深海まで拡がっている
イルカやクジラへの影響
第二章 生活の中の水
１ 生活に用いる水
生活用水とは
増えつづける生活用水の使用量
降った雨はすぐ海へ
日本は水不足の国？
２ レクリエーションのための水
水の中で泳ぐこと
浴用水・温泉の効用
３ 食品の中の水
食品中の水の役割
水分含量と食品の外観
自由水と結合水
自由水の割合を示す「水分活性」
水分活性と食品の変質
保存のために水分活性を下げる
４ 水が食糧生産を支える
潅漑と砂漠化
コラム 水が食品の色を変える
コラム 水の硬度と食品の関係
日本は食糧とともに水を輸入している
世界の水需要
節水と食糧増産
ドリップ灌漑と省エネ型スプリンクラー
節水型の品種改良？
第三章 からだを育む水
１ からだの中の水
いのちの水
からだの中に閉じ込められた水
水がなくてどこまで生きられるか
コラム 生体内の水はゲル状態で存在する
２ 水はからだの中をかけめぐる
からだの中の水循環
腎臓における水の再吸収
コラム くすりは水で飲みましょう
３ 体の中の水がなくなるとどうなるか
のどの渇きがさまざまな信号を送る
水分の欠乏で起こる症状
不感蒸泄とは
運動したときの汗は働きもの
４ 体の中に水がたまるとどうなるか
コラム 熱中症を予防するには
体の中の水分バランスが崩れると異常をきたす
コラム 組織に含まれる水で病気を診断する
第四章 健康を育む水
１ 安全な水
安全な水を維持するために
コラム 飲み水に含まれる健康にとって悪い成分
安全な水をつくるために
より安全でおいしい水にするために
浄水器とは
浄水器の規格・基準
浄水器の種類
浄水器はどのように浄化するか
逆浸透膜
浄水器の除去性能
２ おいしい水
化学成分からみたおいしい水の基準
ミネラルウォーター
①ナチュラルウォーター
②ナチュラルミネラルウォーター
③ミネラルウォーター
④ボトルドウォーター（飲用水）
ペットボトル症候群
３ 機能水
機能水とは
からだによい機能水
海洋深層水
