内容紹介

国民の命を支える食糧を確保することは、国の重要な政策となっている。食糧の供給を国外からの輸入に頼りすぎる現状に対して、食べ物の安全性の面からも、また国の安全保障の面からも、社会的な関心が高まっている。そこで、商品としての競争力を高めたり（ブランド農作物など）、流通網の見直しにより、国際競争に対抗しようという農業経営の新しい取り組みが求められている。

その実現のために、農学の分野において、通常の農学の知識とともに、経済学・経営学・社会学、および数学・統計学・数理科学を含んだ幅広い学問分野が農業経済学である。

本書は、人口の急激な増加により将来の食糧不足が懸念されている国際社会において、大きな注目を集めている学問分野である農業経済学についてまとめた待望の百科事典である。

目次

第1章　経済学の発展と農業
第2章　農業経済学のユニークネスと新展開
第3章　農業と技術
第4章　農業経営
第5章　農業と資源投入
第6章　農産物市場と価格形成
第7章　フードシステムと農業・食品産業
第8章　食料消費と消費者行動
第9章　食品の安全
第10章　農業・農村と環境問題
第11章　日本の食料・農業・農村政策
第12章　農業生産の立地構造
第13章　地域資源と農村
第14章　農業史・農村史
第15章　農村・農業社会学
第16章　世界の農業
第17章　食料・農業・農村の統計

付　録
法律の正式名称一覧
略称の原語表記一覧
外国人名表記一覧

引用・参考文献
事項索引
人名索引

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