著者名 |
西村 暢夫 著
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発行元 |
文流 |
発行年月日 |
2013年04月 |
判型 |
四六 188×128 |
ページ数 |
228ページ |
ISBN |
978-4-9902944-3-4 |
Cコード |
0077 |
NDCコード |
383 |
ジャンル |
人文科学 > 歴史学 > 民俗学 |
内容紹介
スパゲッティ、カルパッチョ、オリーブ油…。イタリアの食文化に関する料理を中心に、調味料や食習慣などの語源やルーツを明らかにし、それにまつわる歴史やエピソードを紹介する。ルネサンス期の料理書の解説も収録。
目次
目次第1章 古代第2章 中世第3章 ルネサンス第4章 パスタの多様性シエナ・イタリア料理学院レシピ集
定価:1,760円
(本体1,600円+税10%)
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