佐々木 泰子

プロフィール

1951年生まれ。明治大学農学部農芸化学科発酵食品学研究室教授。東京大学農学系大学院博士課程修了。農学博士。東京大学農学部放射線同位元素施設助手,株式会社明治研究所を経て,現職。専門は乳酸菌の遺伝学,特にヨーグルト発酵乳酸菌の酸や酸素・低温などのストレス耐性,2種の乳酸菌の共生に関わる研究が専門。

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